Recetas para camping: pollo con arroz al azafrán

Receta enviada por María Luca, de Mi Dulce Pastelito
¡ Gracias María !

Receta para hacer en marmita grande o en disco de arado con el doble de la receta

Recetas para camping: pollo con arroz al azafrán

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva o maíz
  • 6 presas de pollo
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 morrón rojo picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kg de arroz
  • 1 litro de caldo caliente
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 lata de arvejas
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1 hojita de laurel
  • pimentón sal y pimienta
  • perejil picado
  • Opcional: un morrón asado a la parrilla

Se pueden reemplazar todos las especias por una cucharada colmada de condimento para arroz … pero no es el mismo gusto.
Aclaración: ver como hacer un morrón a la parrilla

Recetas para camping: pollo con arroz al azafrán

Preparación

Seguir los pasos de un guiso clásico: dorar las presas de pollo en el aceite, incorporar los vegetales crudos picados y saltear.
Cuando estén cocidos, incorporar el arroz y mezclar.
Desglasar con el vino e ir incorporando el caldo caliente, poner 3 tazas, y luego agregar más si hiciera falta, condimentar con las especias y salpimentar.
Mantener el arroz con bastante agua pero retirar antes de que llegue al punto ya que fuera del fuego el arroz se sigue cocinando e hidratando.
Por último agregar las arvejas, decorar con el morrón y espolvorear con el perejil picado.

Recetas para camping: pollo con arroz al azafrán

Receta enviada por María Luca, de Mi Dulce Pastelito

¡ Gracias María !

Recetas para camping: pollo con arroz al azafrán
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